国庆的风掠过白银的田野
把秋的醇厚吹进了街头巷尾的烟火里
这座黄河畔的城市
正用最地道的滋味
招待着每一位寻味而来的旅人
大肉面
微凉的秋季清晨
没有什么比一碗热腾腾的大肉面
更能唤醒身心
展开剩余89%这道白银的招牌美食
采用了牛肉拉面的方法制面
熬制鸡汤和猪骨汤底
再用猪肉丁炒制香喷喷的猪肉臊子
最后配上葱花和香菜等辅料
加上鲜亮的红油辣子
一碗香扑扑 热腾腾的大肉面就这样出锅了
韧性十足的细面
挂着浓郁的汤汁
吸溜一口
面条的筋道与汤汁的醇厚在口中交融
每一口都尽显大肉面的独特魅力
让人回味无穷
水川长面
在白银
同样不能错过的还有水川长面
用料讲究 工艺独特 做工精细
制品形状长如丝
细而均匀
煮熟后不易断裂
加之配入独特的调料
食味鲜美 百吃不厌
水川长面不仅是一道美食
更寓意着
“长长细细一条心 常来常往息相通”
每一口都饱含着浓浓的情谊
酸烂肉
酸烂肉
这道起源于农家的家常小菜
在白银的餐桌上却有着独特的地位
腌制好的酸白菜脆嫩如初
切成丝状后
与土豆粉条和大肉一起爆炒
酸白菜的酸爽与大肉的醇厚相互交融
土豆粉条则吸收了肉香和酸菜的汤汁
变得软糯入味
这道菜口感丰富 酸味恰到好处
既能开胃下饭
又能让人感受到浓浓的田园气息
搭配上一碗热气腾腾的米饭或是糁饭
便是一顿简单而又满足的秋日午餐
柴火鸡
要是想体验热闹闲适的聚餐氛围
农家柴火鸡绝对是白银人的心头好
选用本地散养的土鸡
肉质紧实有嚼劲
从鸡的处理到烹饪全程看得见新鲜
土灶支起 干柴燃起
火焰舔舐着铁锅
先将鸡块下锅煸炒
随着“滋滋”的声响
鸡肉的鲜香慢慢释放
柴火的烟火气渗透进每一丝肉纤维
开盖瞬间香气四溢
用筷子夹起一块鸡肉
肉质软烂却不脱骨
酱汁浓郁醇厚
土豆吸满了肉香
一家人或三五好友围坐在土灶旁
看着火焰跳动
闻着阵阵香气 边吃边聊
热乎的不仅是饭菜
更是那份热闹温馨的情谊
夜市小吃
当夜幕降临 华灯初上
白银的夜市开始热闹起来
为秋日的夜晚增添了浓浓的烟火气
白银区文化路市场的观光夜市
是白银首家观光夜市
为白银市民提供休闲的去处
一进入观光夜市
臭豆腐 铁板小鱿鱼 烤串等
各色美食香气扑鼻
让人垂涎欲滴
让食客感到满满的舒适感
在白银的秋日里
美食不仅是味觉的享受
更是一种文化的体验和情感的寄托
每一道菜肴
每一种小吃
都承载着这片土地的记忆与故事
等待着每一位食客的探索与品味
来源:白银新闻
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